Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Cousins, John; Foskett, David
Titel:	Food and Beverage Management
Uitgever:	Pearson Education Limited
ISBN:	9780582452718
Editie:	2 ed
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 67.87
Verschijningsdatum:	14-09-2001
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Leesniveau:	Professional & Vocational
Categorie:	Hospitality industry

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	344
Hoogte mm.:	232
Breedte mm.:	173
Dikte mm.:	18
Gewicht gr.:	576

 

Inhoud:

This text advocates a systems approach to the management of food and beverage operations. This includes being systematic in the design, planning and control of the operations and second, managing operating systems.