Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Kalarikkal, Nandakumar
Redactie:	Kalarikkal, Nandakumar (Assoc Prof & Head, Advanced Materials Laboratory, School of Pure and Applied Physics, International & Inter University Centre for Nanoscience & Nanotechnology, Mahatma Gandhi University, Kerala, India)
Redacteur:	Thomas, Sabu
Titel:	Innovative Food Science and Emerging Technologies
Uitgever:	Apple Academic Press Inc.
ISBN:	9781771886611
ISBN boekversie:	9781351360265
Land van oorsprong:	Canada
Prijs:	€ 208,50
Verschijningsdatum:	02-10-2018
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	61 Tables, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	658
Hoogte mm.:	162
Breedte mm.:	239
Dikte mm.:	42
Gewicht gr.:	1214

 

Inhoud:

Innovative Food Science and Emerging Technologies covers many new trends and developments in food science, including preparation, characterization, morphology, properties, recyclability, and advances and challenging opportunities in food science technology.