Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Ryang, Sonia
Redacteur:	Yano, Christine R.
Titel:	Eating Korean in America Gastronomic Ethnography of Authenticity
Uitgever:	University of Hawai'i Press
ISBN:	9780824853433
Serie:	Food in Asia and Pacific
Land van oorsprong:	United States
Prijs:	€ 33.18
Verschijningsdatum:	30-07-2016
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	National & regional cuisine
Geillustreerd:	12 colour illustrations

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	160
Hoogte mm.:	228
Breedte mm.:	153
Dikte mm.:	10
Gewicht gr.:	256

 

Inhoud:

Explores the world of Korean food in four American locations, visiting restaurants and grocery stores and observing Korean food as it is prepared and served. Ryang analyses the history and evolution of each dish, how it arrived and what it became, but above all, she tastes and experiences her food.