Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Coultate, Tom P.
Titel:	Food The Chemistry of its Components
Uitgever:	Royal Society of Chemistry
ISBN:	9781849738804
ISBN boekversie:	9781782627944
Editie:	6 New edition
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 42.55
Verschijningsdatum:	09-10-2015
Bericht:	Leverbaar

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	No

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	620
Hoogte mm.:	159
Breedte mm.:	233
Dikte mm.:	33
Gewicht gr.:	1062

 

Inhoud:

This new edition of the classic text has been extensively rewritten to bring it right up to date and enzymes has been introduced as a new topic. Its accessible style makes it invaluable to students and teachers of food science and nutrition.