Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Ball, G.F.M.
Titel:	Water-soluble Vitamin Assays in Human Nutrition
Uitgever:	Chapman and Hall
ISBN:	9780412583704
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 95,83
Verschijningsdatum:	31-12-1995
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Leesniveau:	Professional & Vocational
Categorie:	Cookery / food & drink etc
Geillustreerd:	X, 416 p.

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	416
Hoogte mm.:	235
Breedte mm.:	155
Gewicht gr.:	799

 

Inhoud:

This work examines the """"in vitro"""" methods which relate to actual biological availability of the vitamin contents of foods. It describes recent developments, as well as existing analytical techniques. The information on the assays is aimed at professionals in the food industry in the US.