Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Foster, Alan M.
Redactie:	Foster, Alan M. (London South Bank University, UK)
Titel:	Sustainable Retail Refrigeration
Uitgever:	John Wiley and Sons Ltd
ISBN:	9780470659403
ISBN boekversie:	9781118927403
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 211.63
Verschijningsdatum:	01-01-2016
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:

Cookery / food & drink etc

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	376
Hoogte mm.:	179
Breedte mm.:	252
Dikte mm.:	20
Gewicht gr.:	788

 

Inhoud:

Carbon emissions from the retail segment of the food cold chain are relatively high compared to other parts of the food cold chain. Studies have also shown that food temperature is less well controlled at the retail and consumer end of the cold chain.