Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Dopson, Lea R.; Hayes, David
Titel:	Food and Beverage Cost Control
Uitgever:	John Wiley and Sons Ltd
ISBN:	9780470251386
Editie:	5th Edition
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 242,23
Verschijningsdatum:	19-03-2010
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Leesniveau:	Tertiary Education (US: College)
Categorie:	Hospitality industry
Dewey code:	647.950681

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	576
Hoogte mm.:	246
Breedte mm.:	200
Dikte mm.:	34
Gewicht gr.:	1156

 

Inhoud:

* Foodservice managers need a firm understanding and mastery of the principles of cost control in order to run a successful operation. Dopson & Hayes have created a comprehensive resource for both students and managers.