Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Jay, James M.; Loessner
Titel:	Modern Food Microbiology
Uitgever:	Springer-Verlag New York Inc.
ISBN:	9780387231808
Vervangt ISBN:	9780834216716
ISBN boekversie:	9780387234137
Serie:	Food Science Text Series
Editie:	7th ed. 2004
Land van oorsprong:	United States
Prijs:	€ 104,24
Verschijningsdatum:	10-02-2005
Bericht:	Leverbaar

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	XX, 790 p.
Dewey code:	664.001579

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	790
Hoogte mm.:	263
Breedte mm.:	187
Dikte mm.:	52
Gewicht gr.:	1668

 

Inhoud:

This authoritative book builds on its trusted and established sections on food preservation. With thirty revised and updated chapters, and new sections on many topics, the seventh edition of this classic text brings benefits to professors and students alike.