Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Ward, Robert E.
Redactie:	Ward, Robert E. (Assistant Professor, Assistant Professor, Utah State University)
Redacteur:	Bamforth, Charles W.
Titel:	Oxford Handbook of Food Fermentations
Uitgever:	Oxford University Press Inc
ISBN:	9780199742707
Serie:	Oxford Handbooks
Land van oorsprong:	United States
Prijs:	€ 260.75
Verschijningsdatum:	11-09-2014
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Biotechnology
Geillustreerd:	136 line art, 41 halftones
Dewey code:	664.024

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	822
Hoogte mm.:	184
Breedte mm.:	256
Dikte mm.:	45
Gewicht gr.:	1508

 

Inhoud:

A collected volume of contributions on the science of food fermentation, featuring articles on a wide array of food products and distilled beverages.