Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Varnam, Alan H.
Titel:	Milk and Milk Products Technology, chemistry and microbiology
Uitgever:	Springer-Verlag New York Inc.
ISBN:	9781461357322
Editie:	Softcover reprint of the original 1st ed. 1994
Land van oorsprong:	United States
Prijs:	€ 119.19
Verschijningsdatum:	22-03-2013
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	XI, 451 p.
Dewey code:	637.1

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	451
Hoogte mm.:	156
Breedte mm.:	232
Dikte mm.:	28
Gewicht gr.:	674

 

Inhoud:

At a later date, successive advances in technology were exploited in the manufacture of ice cream, concen­ trated and dried milks and, at a later date, of ultra-heat-treated dairy products, new dairy desserts and new functional products.