Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Goff, H. Douglas; Hartel
Titel:	Ice Cream
Uitgever:	Springer International
ISBN:	9783031778711
ISBN boekversie:	9783031778728
Editie:	Eighth Edition 2025
Land van oorsprong:	Switzerland
Prijs:	€ 208.59
Verschijningsdatum:	26-04-2025
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	88 Illustrations, color; 51 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	560
Hoogte mm.:	235
Breedte mm.:	155

 

Inhoud:

It is more than 10 years since the 7th Edition published in 2013, and plenty has changed in the field of ice cream and frozen desserts.