Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Joshi, V. K.
Redactie:	Joshi, V. K.
Titel:	Concise Encyclopedia of Science and Technology of Wine
Uitgever:	Taylor & Francis Ltd
ISBN:	9780367561901
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 186,25
Verschijningsdatum:	28-09-2025
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	150 Tables, black and white; 133 Illustrations, color; 158 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	686
Hoogte mm.:	280
Breedte mm.:	210
Gewicht gr.:	1310

 

Inhoud:

This book reveals state-of-the-art technology of wine making, describing various wine regions of the world. It examines microbiology, biochemistry, and engineering in the context of wine production. The sensory qualities of wine and brandy are explored, and the composition, nutritive and therapeutic values, and toxicity are summarized.