Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Sharma, Savita
Redactie:	Sharma, Savita (Punjab Agricultural University, India)
Titel:	Cereal Processing Technologies Impact on Nutritional, Functional, and Biological Properties
Uitgever:	Taylor & Francis Ltd
ISBN:	9781032150338
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 102.80
Verschijningsdatum:	26-06-2025
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	30 Tables, black and white; 32 Line drawings, black and white; 4 Halftones, black and white; 36 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	491
Hoogte mm.:	254
Breedte mm.:	178
Gewicht gr.:	940

 

Inhoud:

This book reviews cereal processing technologies and their impact on quality attributes of cereals, detailing the processing techniques of cereals with recent advancements followed by their impact on nutritive, functional and biological potential.