Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Keservani, Raj K.
Redactie:	Keservani, Raj K.
Titel:	Functional Compounds and Foods of Plant Origin
Uitgever:	Apple Academic Press Inc.
ISBN:	9781779643629
ISBN boekversie:	9781040385487
Land van oorsprong:	Canada
Prijs:	€ 268.20
Verschijningsdatum:	15-07-2025
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	6 Line drawings, color; 20 Line drawings, black and white; 4 Halftones, color; 10 Illustrations, color; 20 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	504
Hoogte mm.:	234
Breedte mm.:	156
Gewicht gr.:	1130

 

Inhoud:

Reports on new technologies for development of functional foods from plants, providing a comprehensive look into plant-based functional foods, their characterization, validation, and their transformation into novel products. Discusses the nutraceutical potential of plant-based functional foods and compounds.