Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Kumar Siroha, Anil
Redactie:	Kumar Siroha, Anil (Chaudhary Devi Lal University)
Titel:	Starch Structure, Properties, and Modifications for Food Applications
Uitgever:	Taylor & Francis Ltd
ISBN:	9781032647166
ISBN boekversie:	9781040131855
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 268.20
Verschijningsdatum:	29-10-2024
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	35 Tables, black and white; 77 Line drawings, black and white; 23 Halftones, black and white; 100 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	386
Hoogte mm.:	254
Breedte mm.:	178
Gewicht gr.:	453

 

Inhoud:

"Starch: Structure, Properties, and Modifications for Food Applications" explores the comprehensive overview of the basic structure and properties of starch as well as the modification of starch with physical, chemical, and enzymatic methods.