Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Sharma, Savita
Redactie:	Sharma, Savita (Punjab Agricultural University, India)
Titel:	Cereal Processing Technologies Impact on Nutritional, Functional, and Biological Properties
Uitgever:	Taylor & Francis Ltd
ISBN:	9781032120805
ISBN boekversie:	9781000913712
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 268,20
Verschijningsdatum:	03-10-2023
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	30 Tables, black and white; 32 Line drawings, black and white; 4 Halftones, black and white; 36 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	491
Hoogte mm.:	254
Breedte mm.:	178
Gewicht gr.:	1000

 

Inhoud:

This book reviews cereal processing technologies and their impact on quality attributes of cereals, detailing the processing techniques of cereals with recent advancements followed by their impact on nutritive, functional and biological potential.