Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Cousins, John
Titel:	Food and Beverage Management For the hospitality, tourism and event industries
Uitgever:	Goodfellow Publishers Limited
ISBN:	9781915097262
ISBN boekversie:	9781915097446
Editie:	6 ed
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 55,09
Verschijningsdatum:	07-11-2022
Bericht:	Tijdelijk niet leverbaar - levertijd onbekend

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Hotel & catering trades
Geillustreerd:	98 Figures

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	378
Hoogte mm.:	173
Breedte mm.:	245
Dikte mm.:	32
Gewicht gr.:	680

 

Inhoud:

This 6th edition has been updated and revised to take account of current trends within education and the HLT industries, including changes brought about by COVID and Brexit, as well the impact of the increasing use kitchen/service robotics, changes to allergen regulations and issues of sustainability and business ethics.