Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Owusu-Apenten, Richard;
Titel:	Elementary Food Science
Uitgever:	Springer Nature Switzerland AG
ISBN:	9783030654313
ISBN boekversie:	9783030654337
Serie:	Food Science Text Series
Editie:	Fifth Edition 2023
Land van oorsprong:	Switzerland
Prijs:	€ 209.99
Verschijningsdatum:	30-05-2022
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	105 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	602
Hoogte mm.:	254
Breedte mm.:	178

 

Inhoud:

Following the success of the popular introductory text,Elementary Food Science(5th edition) coversabroad range of food science topics organized infour parts; Succeeding chapterscover food regulatory agencies, food labels, food quality and sensory evaluation, and consumer food literacy.