Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Zhang, Dequan; Li, Xin
Titel:	Protein Phosphorylation and Meat Quality
Uitgever:	Springer Verlag, Singapore
ISBN:	9789811594403
ISBN boekversie:	9789811594410
Editie:	2020 ed.
Land van oorsprong:	Singapore
Prijs:	€ 193,69
Verschijningsdatum:	14-02-2021
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	15 Illustrations, color; 132 Illustrations, black and white; XIV, 303 p. 147 illus., 15 illus. in color.

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	303
Hoogte mm.:	235
Breedte mm.:	155

 

Inhoud:

The book focuses on the current research of the relation between protein phosphorylation and meat quality, reviews the influence mechanism of protein phosphorylation on meat quality, and summarizes the improvement of meat quality by regulating protein phosphorylation.

 

Inhoudsopgave:

Singapore