Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Hirsch, Alan R.
Redactie:	Hirsch, Alan R.
Titel:	Nutrition and Sensation
Uitgever:	Taylor & Francis Ltd
ISBN:	9780367236182
Editie:	2 ed
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 141.54
Verschijningsdatum:	25-08-2022
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	23 Tables, black and white; 26 Line drawings, black and white; 32 Halftones, black and white; 58 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	340
Hoogte mm.:	254
Breedte mm.:	178
Gewicht gr.:	453

 

Inhoud:

Fully revised and updated, this edition includes new information on sensory modalities; disease states affecting sensation; nutritional manipulation; unusual sensory hallucinations of food; using flavor to suppress appetite; and the concept of a sixth taste in gustation, lipid and fat receptors on the tongue.