Hoofdkenmerken
Auteur:
Qi, Baokun
Redactie:
Qi, Baokun
Titel:
Phytochemicals in Soybeans Bioactivity and Health Benefits
Uitgever:
Taylor & Francis Ltd
ISBN:
9780367466619
ISBN boekversie:
9781000533521
Serie:
Functional Foods and Nutraceuticals
Land van oorsprong:
United Kingdom
Prijs:
€ 268.20
Verschijningsdatum:
30-05-2022
Bericht:
Langere levertijd (2-3 weken)
Inhoudelijke kenmerken
Categorie:
Food & beverage technology
Geillustreerd:
76 Tables, black and white; 63 Line drawings, black and white; 31 Halftones, black and white; 65 Illustrations, color; 29 Illustrations, black and white
Technische kenmerken
Verschijningsvorm:
Hardback
Paginas:
520
Hoogte mm.:
184
Breedte mm.:
261
Dikte mm.:
35
Gewicht gr.:
1248
Inhoud: This book describes in detail the chemical characteristics of health-promoting components of soybeans and soybean products, their impacts on human health, and emerging technologies about soybean processing and new products.
nl
en
