Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Edwards, David
Illustrator:	Murata, Junko
Titel:	Whiff
Uitgever:	Harvard University Press
ISBN:	9780674032866
Land van oorsprong:	United States
Prijs:	€ 34.73
Verschijningsdatum:	01-03-2009
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Business & management
Geillustreerd:	100 line drawings

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	172
Hoogte mm.:	235
Breedte mm.:	156

 

Inhoud:

This new novel by David Edwards (Séguier) derives from an experiment performed in Paris at the art and science innovation center, Le Laboratoire. The double-Michelin-starred chef Thierry Marx collaborated with the colloidal scientist Jérôme Bibette to introduce a new way of encapsulating flavors, accessed by aerosol in a manner called “whiffing.”