Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	David, Jairus R. D.
Redactie:	David, Jairus R. D. (JRD Food Technology Consulting, LLC)
Titel:	Antimicrobials in Food
Uitgever:	Taylor & Francis Ltd
ISBN:	9780367178789
ISBN boekversie:	9780429603372
Serie:	Food Science and Technology
Editie:	4 ed
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 268,20
Verschijningsdatum:	11-11-2020
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	101 Tables, black and white; 69 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	810
Hoogte mm.:	184
Breedte mm.:	261
Dikte mm.:	52
Gewicht gr.:	1666

 

Inhoud:

For three editions, Antimicrobials in Foods, has been the must-have resource for those interested in food antimicrobials. Included in this edition are details on naturally occurring antimicrobials from animal, plant, and microbial sources, updates on hurdle technology approaches, and mechanisms of action, resistance, and stress adaptation.