Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Peter, K. V.
Redactie:	Peter, K. V.
Titel:	Handbook of Herbs and Spices Volume 3
Uitgever:	Elsevier Science & Technology
ISBN:	9781845690175
Serie:	Woodhead Publishing Series in
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 242,91
Verschijningsdatum:	25-08-2006
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Leesniveau:	Undergraduate
Categorie:	Food & beverage technology

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	568
Hoogte mm.:	177
Breedte mm.:	252
Dikte mm.:	38
Gewicht gr.:	1136

 

Inhoud:

The third volume of this comprehensive and authoritative reference continues coverage of key herbs and spices for the food industry. Ensuring the safety of herbs and spices, their use as flavourings and functional benefits are covered in introductory chapters.