Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Mujumdar, Arun S.
Redactie:	Mujumdar, Arun S. (Department of Mechanical Engineering, University of Singapore)
Titel:	Drying Technologies in Food Processing
Uitgever:	John Wiley and Sons Ltd
ISBN:	9781405157636
ISBN boekversie:	9781444309423
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 262.17
Verschijningsdatum:	11-07-2008
Bericht:	Tijdelijk niet leverbaar - levertijd onbekend

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:

Food & beverage technology

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	352
Hoogte mm.:	252
Breedte mm.:	177
Dikte mm.:	25
Gewicht gr.:	912

 

Inhoud:

Drying is of fundamental importance in most sectors of food processing. This volume provides an up to date account of all the major drying technologies employed in the food industry and their underlying scientific principles and effects. Various equipment designs are classified and described.