Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Tiwari, Brijesh K.
Redactie:	Tiwari, Brijesh K.
Redacteur:	Ojha, K. Shikha
Titel:	Novel Food Fermentation Technologies
Uitgever:	Springer International
ISBN:	9783319825861
Serie:	Food Engineering Series
Editie:	Softcover reprint of the original 1st ed. 2016
Land van oorsprong:	Switzerland
Prijs:	€ 193,69
Verschijningsdatum:	27-06-2018
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Food & beverage technology
Geillustreerd:	24 Illustrations, color; 15 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	340
Hoogte mm.:	235
Breedte mm.:	155

 

Inhoud:

Novel Food Fermentation Technologies provides a comprehensive overview of innovations in food fermentation technologies and their application. As a comprehensive reference for food fermentation, this work provides up-to-date insights into emerging fermentation technologies which facilitate the processing of wholesome and safe food products.