Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Hopkins, PhD, David
Redactie:	Hopkins, PhD, David
Titel:	Meat Quality Genetic and Environmental Factors
Uitgever:	Taylor & Francis Ltd
ISBN:	9781138894075
Serie:	Chemical & Functional Properties of Food Components
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 141.54
Verschijningsdatum:	31-07-2018
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:

Food & beverage technology

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Paperback / softback
Paginas:	488
Hoogte mm.:	234
Breedte mm.:	154
Dikte mm.:	34
Gewicht gr.:	718

 

Inhoud:

This book covers factors affecting meat quality from the growth of animals to the final product. This comprehensive book covers key topics such as animal welfare, nutrition, pre-slaughter handling, slaughter technology, breeding strategies, and the influence of common genetic factors on meat quality.