Bestellen Terug

Hoofdkenmerken

Auteur:	Sun, Da-Wen
Redactie:	Sun, Da-Wen (University College Dublin, Ireland)
Titel:	Computational Fluid Dynamics in Food Processing
Uitgever:	Taylor & Francis Ltd
ISBN:	9781138568310
ISBN boekversie:	9781351263467
Serie:	Contemporary Food Engineering
Editie:	2 ed
Land van oorsprong:	United Kingdom
Prijs:	€ 424.65
Verschijningsdatum:	08-01-2019
Bericht:	Langere levertijd (2-3 weken)

Inhoudelijke kenmerken

Categorie:	Mechanics of fluids
Geillustreerd:	55 Tables, black and white; 164 Illustrations, color; 163 Illustrations, black and white

Technische kenmerken

Verschijningsvorm:	Hardback
Paginas:	628
Hoogte mm.:	189
Breedte mm.:	261
Dikte mm.:	38
Gewicht gr.:	1292

 

Inhoud:

The first edition of this book showed how early-stage simulation tools like computational fluid dynamics can be applied to food processes. The second edition has new chapters in analyzing and optimizing cold chain facilities, modelling of thermal processing and analysis of heat exchangers, reflecting the most recent development in the technology.